Miután túlestem az első 2 hónapon, és kipróbáltam szerintem minden variációt, a zöldségeket az összes kombinációban elkészítettem. A pároláson keresztül, a főzésen át, egészen az alufóliában sütésig mindent kipróbáltam.
De a zöldség/gyümölcs választék nem volt túl bőséges. De 2 hónap elteltével bővült a lista, egyre több zöldséget lehetett adni.
Az előző bejegyzésben leírtam pár receptet, ötletet, és most is ez a tervem. Minden zöldséget külön szeretnék tárgyalni.
Édesburgonya
Ezt a zöldséget szinte mindenbe beletettem, mert ez volt az a zöldség, amit legszívesebben megevett Máté. Összefőztem a zöldségekkel, tettem alufóliába, és megsütöttem, készítettem önállóan is, egy kis csirkemellel összeturmixolva. Szinte mindenhez hozzátettem, dúsításra használtam, mint a krumplit.
Hagyma
A hagymát először a húslevesből vettem ki, és abból tettem bele a pürének szánt zöldségekbe. Elsőre nem volt nagy sikere. A következő alkalommal már máshogy közelítettem meg a témát. Egy kis olajon megfonnyasztottam az apró kockára vágott hagymát, majd erre tettem rá a zöldségeket, és felöntöttem vízzel, mintha zöldséglevest készítenék. Jól visszafőzöm, mártás sűrűségűre, és úgy turmixoltam össze.
Innentől a hagyma állandó eleme lett az alapnak. Szinte mindent azon futtattam meg.
Brokkoli
Épp brokkoli krémlevest főztem, amihez vajon megfonnyasztottam a hagymát, és tettem rá két szem krumplit, majd a brokkoli rózsákat. Felöntöttem húslevessel, és csak sóval fűszereztem. Amikor felfőtt és megpuhult a zöldség, leszűrtem a lé egy részét, és leturmixoltam a levest. Ebből a sűrű részből szedtem ki Máténak.
A brokkolirózsákból főztem már meg együtt a zöldségekkel, tettem alufóliába, és rakott zöldséget is készítettem.
A zöldségesnél nagyon cuki, közepes méretű zsenge cukkinit vettünk. Megfeleztem, és első nap megpucoltam, félbe vágtam, a magokat kiszedtem, feldaraboltam. Egy kisebb hagyma felét megfuttattam olajon, rátettem egy kisebb szem krumplit, felkockázva, és a cukkini darabokat. Mintha cukkini krémlevest készítenék. Felöntöttem egy kis vízzel, és puhára főztem, turmixoltam.
Másnap a fél cukkinit megpucoltam, kiszedtem a magokat, és felszeleteltem. Most alufóliában készítettem az ebédet. Egy kis olajat csorgattam a fólia aljára, rátettem egy felszeletelt krumplit, a cukkinit, egy karika fehérrépát, pár karika sárgarépát, és egy csirkemellet. Megsóztam, egy csipet petrezselymet szórtam rá, és becsomagoltam. A sütőben lassan megsütöttem, majd egy kis babavízzel összeturmixoltam.
Csirkemell
Amikor már 1 hónapja evett Máté zöldséget, elkezdtem adni a húst. A csirkemellet szépen kiporcióztam, és nyersen, folpackba csomagolva betettem a fagyasztóba.
Minden nap kivettem egy darabot, és összefőztem a zöldségekkel. De készítettem natúr csirkemellet, egy kis sóval, majd később bazsalikommal.
Csirkemáj
A csirkemáj volt az egyik legkritikusabb étel. Ugyanis Máté nem nagyon rajongott érte. Pedig a lehetőségeimhez mérten, elég sokféleképpen próbáltam elkészíteni.
Az első az volt, hogy belefőztem a levesbe, és azt turmixoltam bele a főzelékbe. Majd alufóliába összekészített zöldségágy tetejére is tettem, de akkor se ízlett.
Az utolsó két próbálkozásom a hagymás máj volt. Vagyis megfonnyasztottam egy kis olajon a hagymát, majd rátettem a felaprított májat, és egy pici sóval, és köménnyel fűszereztem. Ehhez kevertem krumplit. Talán így fogyasztotta el a legjobban.
Fűszerek
Az első fűszer, amit használtam, a só. 😃 Mindig csak egy kicsit, hogy előhozza az étel ízét. Ahogy haladt előre az idő, egyre több fűszert lehetett használni.
Elsők közt a petrezselymet, amit szintén szinte mindenhez hozzákevertem. Főleg a "zöldségleveshez", amit a hagymánál írtam le.
Később egy pici zellerlevelet is belefőztem a zöldség keverékbe. Persze akkora darabot, hogy turmixolás előtt ki tudjam belőle venni.
Igaz nem sokszor, de használtam a kaprot, amikor tökfőzeléket készítettem. A hagymát megfuttattam egy kis olajon, majd rátettem a legyalult friss tököt. Megsóztam, és egy kicsit főztem, hogy kiengedje a levét, majd hozzákevertem egy csipet kaprot. Amikor a tök megpuhult, behabartam.
A köményt a máj bevezetése után próbáltam ki először, hagymás máj ízesítésére használtam.
Lassan kitárult a világ, beindulhatott a fantáziám, minimálisan korlátoztak a hozzátáplálási táblázatok.
